Eisenmangel ist der weltweit häufigste Nährstoffmangel überhaupt. Dabei sind Frauen im gebärfähigen Alter besonders betroffen: Laut Weltgesundheitsorganisation leidet etwa jede dritte Frau weltweit an einem Eisenmangel, häufig ohne es zu wissen. Folglich wird der Mangel oft jahrelang nicht erkannt, weil seine Symptome schleichend auftreten und häufig als allgemeine Erschöpfung abgetan werden. Dabei ist Eisen kein…